Jablečné řezy s citrónovou polevou

Celá vejce s cukrem šleháme nad parou do hustší bílé hmoty, sundáme z páry a mícháme do vychladnutí. Poté vmícháme rozpuštěné máslo a mouku promíchanou s citrónovou kůrou. Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme v předehřáté troubě na 160 °C dorůžova. Necháme vychladnout, rozkrojíme a potřeme marmeládou. Jablka oloupeme, nakrájíme na čtvrtky zbavíme jádřinců a spolu s cukrem a lžící vody dusíme až se voda odpaří (jablka zůstanou celá a nerozvařená). Moučník polijeme polevou, do které pokládáme kousky dušených jablek (můžeme posypat sekanými ořechy nebo rozinkami). Po ztuhnutí polevy krájíme kostky a zdobíme šlehačkou.