Jednohubky s bramborákem a masovými kuličkami

Veku namočíme do vlažné vody. Cibuli nadrobno posekáme a promícháme s mletým masem, vejci, petr­želkou a vymačkanou vekou, osolíme a opepříme. Z masa vytvarujeme kulič­ky. Rozehřejeme 1 lžíci oleje a kuličky na tuku osmažíme ze všech stran. Brambory oloupeme, omyjeme a najemno nastrouháme. Podle potřeby osolíme. Ohřejeme 2 lžíce másla a 1 lžíci oleje a z brambor vytvarujeme malé bramboráčky. Na rozehřátém tuku je po obou stranách smažíme dozlatova. Bramboráčky nejprve obložíme několika listy rokety, jednou masovou kuličkou a dvěma čtvrtkami rajčátek. Vše spíchneme malými párátky a na závěr jednohubky ozdo­bímelístky tymiánu. Jarní cibulky oloupeme, omyjeme a nakrá­jíme na tenká kolečka. Vmícháme do tvaro­hu, osolíme a opepříme. Podáváme k bramboráčkům.