Jemný bylinkový krém

Oloupeme brambory, omyjeme je a nakrájíme je na malé kousky. Zalijeme je 250 ml vývaru a vaříme doměkka asi 20 minut.
Všechny bylinky dobře opereme a osušíme je. Lístky otrháme. Několik snítek dáme stranou na ozdobu. Zbývající bylinky najemno nasekáme nebo umeleme. Dáme je do vývaru k vařícím se bramborám a jen krátce je necháme přejít varem.
Uvařené brambory z vývaru vyjmeme a propasírujeme přes síto, nebo chceme-li mít polévku obzvlášť jemnou, spolu s bylinkami je rozmixujeme. Vrátíme je zpět do hrnce a dolijeme zbývající vývar. Přilijeme smetanu a polevu krátce povaříme. Když začne houstnout, ochutíme ji solí a pepřem. Pro lepší chuť můžeme přidat několik kapek citronové šťávy.