Kachna v zelí

Kachnu vaříme asi 10 minut v osolené vodě, pak ji osušíme, osolíme, opepříme a posypeme mletou sladkou paprikou. Oloupaná, jádřinců zbavená jablka nastrouháme a smícháme s kysaným zelím bez nálevu. Směs rozložíme na dno pekáče, podlijeme vodou a kachnu na ní ve vyhřáté troubě upečeme doměkka. Během pečení podléváme dle potřeby vodou a přeléváme výpekem. Asi v polovině pečení můžeme přidat oloupané, na půlky nakrájené brambory.