Česnek oloupeme a prolisujeme. Z citronu si vymačkáme čerstvou šťávu.

Prolisovaný česnek dobře promícháme se sójovou omáčkou, olejem a kokosovým mlékem. Podle chuti opepříme. Pak vmícháme sambal, 5 lžic čerstvé citronové šťávy a kečup.

Kotlety omyjeme, osušíme, jen lehounce naklepeme (stačí rukou) a vložíme je do připravené marinády. Necháme asi hodinu marinovat.

Kotlety na thajský způsob grilujeme z každé strany 6 minut a marinádu podáváme jako omáčku k hotovému masu.