Krůtí steaky se smetanovou omáčkou

Krůtí plátky (1 porce asi 150 g) omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Na rozpáleném másle je po obou stranách krátce opečeme dozlatova. Opečené maso vyndáme a do výpeku přidáme cibuli nakrájenou nadrobno, celer a jablka pokrájená na malé kostičky. Dusíme, dokud nám jablka nezměknou. Přilijeme kuřecí vývar, nebo vodu a kostku drůbežího bujónu, přidáme koňak a krůtí maso a při nízké teplotě vaříme asi 20 minut. Pak krůtí maso opět vyndáme a zeleninovou směs rozmixujeme a znovu dáme vařit. Přilijeme polovinu smetany a vaříme ještě 5 minut. Zbytek smetany rozšleháme v misce se žloutky a vzniklou směs pomalu vmícháme do omáčky. Za stálého míchání povaříme, dochutíme solí a pepřem.



Krůtí steaky rozložíme na talíře a přelijeme smetanovou omáčkou.
Zdobíme opraženými plátky mandlí. Vhodná příloha je různě upravená rýže.