Řízky jemně naklepeme,osušíme,opepříme a osolíme.Můžeme použít i bylinky.Vejce našleháme se solí a mlékem a v pánvi si připravíme omeletu,ke které při pečení přidáme na kostičky nakrájenou šunku.Potom na pánvi opečeme maso a vložíme je do připravené omelety,kterou přes maso čátečně přeložíme.Osmahneme cibulku,na ní podusíme špenát,lisovaný česnek,sůl a pepř.Na talíři vytvoříme ze špenátu malé hnízdo a tam položíme omeletu s řízkem.