Olomoucké řízečky

Prsa nařízneme v půli, rozložíme (stehna vykostíme a rozložíme), naklepeme, osolíme, opepříme, poklademe slaninou, na kolečka nakrájenou cibulí, nakonec položíme tvarůžek. Vše poctivě zabalíme a zmáčkneme tak, aby nám řízek držel pohromadě. Obalíme v mouce, vajíčku, strouhance, pak ještě jednou ve vajíčku a strouhance. Na rozpálené pánvi opečeme zprudka z obou stran (aby sýr nevytekl) a naskládáme na pekáček nebo do zapékací misky a dáme dopéct do trouby cca na 30-40 minut.