Oslavanská bramboračka s anglickými nudlemi

Ve vývaru uvaříme kostičky brambor s kmínem a houbami. Osolíme, opepříme. Zeleninu přidáváme až ke konci, aby byla ještě trošku křupavá. Cibuli necháme i se slupkou krz barvu a závěrečné aranžmá.

Naplátkovanou slaninu nakrájíme na nudle a na kousku másla opečeme. Měděně zkroucené nudle vyjmeme a odložíme stranou. Na zbylém tuku se pokusíme vytvořit jíšku, kterou pak vmícháme do polévky. Kromě slaninových nudlí a petrželové natě hodíme do bramboračky všechno, co jsme tam ještě nehodili, a krátce povaříme.

Během celé přípravy poctivě nasáváme rum, aby polévka chytla to pravé oslavanské aroma.

Hotovou polévku posypeme anglickými nudlemi, dozdobíme zelením a talíře zbytečně nešpiníme. Jíme přímo z hrnce naběračkou.