Ostrá cibulová polévka

Cibule oloupeme, přepůlíme a nakrájíme na tenká kolečka. Také česnek oloupeme, prolisujeme nebo najemno usekáme. Ve velkém hrnci rozpálíme tuk a cibuli s česnekem na něm podusíme, až zesklovatí. Vmícháme polohrubou mouku a osmahneme. Přidáme rajská jablíčka i se šťávou a zelené fazolky. Přilijeme k vývar a přivedeme k varu. Okořeníme oreganem a při nízké teplotě vaříme pod poklicí přibližně 20 minut.
Kabanos rozkrájíme na půl centimetru silné plátky. Jogurt smícháme se smetanou, osolíme a opepříme. Zelený pepř necháme okapat a dvě třetiny vmícháme do jogurtové omáčky.
Polévku posypeme zbytkem zeleného pepře. Přidáme do ní plátky salámu a při mírné teplotě zhruba 5 minut povaříme. Solí, pepřem a několika kapkami tabaska dodáme polévce ostré chuti. Jogurtovou omáčku se zeleným pepřem podáváme zvlášť.