Na rozpáleném másle orestujeme na kolečka nakrájený porek, zalijeme rozšlehanými vejci, osolíme a za stálého míchání necháme srazit. Necháme vychladnou. Vepřové maso omyjeme, nakrájíme na plátky a lehce naklepeme. Osolíme, opepříme a z jedné strany plátek masa potřeme hořčicí. Na plátky masa dáme vaječnou směs a na hranolky nakrájenou klobásu. Maso stočíme a převážeme nití. Nakonec každý závitek obalíme v hladké mouce. Na rozpáleném oleji zprudka ze všech stran závitky orestujeme. Potom je zalijeme horkou vodou a pod pokličkou dusíme za občasného obracení doměkka. Příloha - bramborová kaše.