Plněná cuketa z vepřového masa

Cukety nakrájíme na kolečka asi 1 cm silná, pokapeme olivovým olejem a dáme do trouby na 10 minut péct. V hrnci s trochou oleje zpěníme nasekanou cibulku a česnek. Přidáme mleté maso a restujeme za stálého míchání. Přidáme nasekanou petržel a nasekaná rajčata zbavená vnitřní dužiny. Opečené maso dáme stranou a počkáme až vychladne. Potom vmícháme polovinu sýra a vzniklou směs navršíme na kolečka cukety, posypeme zbylým sýrem a v troubě zapečeme.