Polévka s kroupami

Kroupy propláchneme studenou vodou a pak je uvaříme doměkka. Přecedíme krev přes jemné sítko nebo režné plátno. Měkké kroupy opět propláchneme a smícháme s krví. Dáme vařit vývar. Do vroucího vývaru postupně, za stálého míchání, přidáváme krev s kroupami. Vaříme, až je krev tmavá a mírně sražená, občas promícháme. Utřeme česnek se solí. Do horké polévky přimícháme rozetřený česnek, ochutíme novým kořením, majoránkou a případně dosolíme. Podáváme samozřejmě horké, nejlépe s čerstvým chlebem.