Dědečkova květáková polévka

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vroucí vodou, dobře rozmícháme a vaříme asi 15 minut. Květák omyjeme, rozebereme na jednotlivé růžičky, které nakrájíme na menší kousky, vložíme do polévky a uvaříme do měkka. Před koncem přidáme mléko, sůl, bujón, muškátový květ a povaříme ještě asi 5 minut. Nakonec do polévky zavaříme žloutek rozšlehaný v trošce mléka. Polévku na talířích podáváme posypanou jemně nasekanou petrželovou natí.