Dobrá pórková polévka

Očištěný, omytý porék nakrájíme na půlkolečka (nejdříve pórek podélně rozkrojíme a poté krájíme na plátky, to proto, že kolečka utíkají z prkénka), osmahneme na másle, zalijeme vodou (já si jí předvařím ve varné konvici), vhodíme kostku masoxu a vaříme doměkka. Hotovou jíšku (nebo mouku osmaženou na másle) vmícháme do polévky, okořeníme muškátovým květem, osolíme a povaříme. Odstavíme a do hotové polévky vlijeme cca 1/2 kelímku smetany (v níž jsme rozšlehali žloutek dle chuti).