Gulášová polévka se zeleninou

Ve velkém hrnci rozehřejeme olej, maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostky. Na rozehřátém oleji je prudce opečeme ze všech stran, přidáme oloupanou a nakrájenou šalotku a krátce osmahneme. Tymián opereme, osušíme, otrháme lístky a přidáme je k masu společně s mletou paprikou. Přilijeme víno a necháme přejít varem. Pak přidáme hovězí vývar, uvedeme do varu a vaříme na mírném ohni asi 45 minut.
Brambory a mrkev oloupeme a omyjeme, brambory rozčtvrtíme, mrkev nakrájíme na plátky. Cuketu oloupeme a vydlabeme semena, dužinu nakrájíme na kostky velikosti sousta. Brambory, mrkev a cuketu přidáme k masu a vše vaříme pod poklicí ještě asi 45 minut. Pórek omyjeme a očistíme, nakrájíme šikmo na plátky, přidáme ho do polévky a vaříme ještě 10 minut. Nakonec podle chuti dosolíme, opepříme a podáváme.