Hrachová polévka jemná

Na kostky nakrájenou cibuli vložíme do hrnce s rozehřátým máslem a necháme zpěnit, zasypeme hladkou moukou, kterou za stáleho míchání osmahneme do zlatova (jako jíšku) Nesmí se spálit ani cibulka! Tu zalijeme vroucí vodou doplníme po troškách cca do 2 litrů. Když se to vše vaří, nasypeme 3/4 sáčku mraženého hrášku a podle chuti dosolíme. Po změknutí přecedíme a hrášek rozmixujeme a zase vrátíme do polévky. Na závěr přidáme zbytek zmrzlého hrášku a cca 0,5 cm másla pro zjemnění.
Můžeme přidat špetku bílého pepře, nebo kdo má rád ostré může i pepř černý. Podáváme s opečenou houskou na kostičky