Krémová houbová polévka

Drobně krájenou cibuli zpěníme na rozehřátém tuku. Přidáme očištěné, na plátky pokrájené houby a za stálého míchání je osmahneme. Část hub si odložíme na závěr na ozdobu. Zbylé houby zasypeme moukou, osmahneme, podlijeme šálkem vývaru a za stálého míchání povaříme. Přidáme zbývající část vývaru, opepříme, osolíme a 20 minut vaříme. Smetanu rozšleháme se žloutky, vlijeme do polévky a prohřejeme, dále už nevaříme. Polévku dochutíme citronovou šťávou, na talířích polévku ozdobíme plátky osmažených hub a jemně pokrájenou petrželkou.