Květáková polévka s libečkem

Očištěný a omytý květák uvaříme doměkka v mírně osolené vodě. Květák vyjmeme, rozdělíme si jej cca na poloviny, "košťálky" s druhou polovinou rozmačkáme vidličkou, nebo jej vhodíme zpět do hrnce s vývarem a rozmixujeme tyčovým mixerem. Libeček najemno nasekáme, vložíme do polévky společně s nakrájenou lahůdkovou cibulkou a prolisovaným česnekem /nebo použijeme česnek a libeček sušený/, kostku vývaru a povaříme, vložíme drobné růžičky květáku a vlijeme rozšlehaná vejce a přisypeme petrželku na ozdobu. Polévku dochutíme a můžeme trošku dle potřeby zajíškovat.
Tip pro přípravu:
Čerstvý libeček společně s lahůdkovou cibulkou si můžeme povařit zvlášť, během doby, kdy vaříme květák, pak jen vlijeme do polévky zároveň s vejci