Postup přípravy receptu Polská telecí pečeně:
Řízky rozklepeme, osolíme, potřeme nádivkou, pevně zavineme, obalíme plátky slaniny a ovážeme nití. Na pekáč dáme sádlo, rychle na něm závitky opečeme, ale aby nezhnědly, podlijeme vývarem a vložíme do trouby. Pečeme asi 1 hodinu.
Příprava nádivky:
Housku namočíme v mléce, vymačkáme, přidáme vejce, umletou slaninu, sůl, pepř a dobře propracujeme.