Salát se žampiony a zeleninou

Oba druhy salátů důkladně omyjeme pod studenou vodou. poté je necháme okapat a natrhané je vložíme na dno skleniček. Žampiony očistíme a překrojíme. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Na pánvi rozehřejeme olej a necháme na něm zesklovatět cibuli. Přidáme žampiony, krátce je podusíme a ochutíme solí a bílým pepřem. Vejce opatrně rozklepneme do vroucí osolené a okyselené vody a to tak, aby žloutek zůstal vcelku a měkký, obalený ztuhlým bílkem. Cherry rajčátka důkladně omyjeme a překrojíme každé na polovinu. Do skleniček, ve kterých je na dně natrhaný salát, dáme vrstvu žampionů. Na ně přidáme nakrájená rajčátka a navrch položíme zastřená vejce. Ozdobíme tymiánem a můžeme doplnit bylinkami.