Oloupané, rozpůlené a vydlabané okurky nakrájíme na plátky zhruba 1 centimetr silné, krátce povaříme v osolené vodě a necháme vychladnout. Potom okurky osušíme, osolíme, opepříme a ocukrujeme, obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance a do zlatova vysmažíme. Zdobíme sekanou petrželkou a hlávkovým salátem.