Špagety Melanzane

Na drobné plátky nakrájený česnek a jednu malou feferonku vhodíme do pánve s horkým olivovým olejem, až má česnek světle žlutou barvu. Přidáme lilek (důkladně omytý a nakrájený na kostky), přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme, až lilek po 3-5 minutách nasaje olej. Dost osolíme, dusíme dále asi 10-15 minut, občas zamícháme. Lilek musí změknout, ale nesmí ztratit tvar. Znovu podle chuti osolíme a přidáme hrst nahrubo nakrájené petržele. Ve větším hrnci uvedeme slanou vodu do varu, vhodíme špagety a vaříme dle návodu, až jsou "al dente". Necháme okapat a vhodíme do pánve s lilkem. Pořádně promícháme a servírujeme. Můžeme ochutit parmazánem.