Studená polévka s kefírem

Vejce vaříme na tvrdo, pak je necháme zchladnout, vyjmeme žloutky, rozmačkáme je a spolu s rajč. šťávou je rozmixujeme na jemno. Přidáme kefír, burákové máslo, ochutíme citr. šťávou, osolíme, opepříme, ochladíme a přihodíme pár kostek ledu.
Bílky nakrájíme na kostičky, buráky nasekáme nahrubo a na titanové pánvičce je na středním plameni pražíme, dokud nejsou světle žluté.
Burákovou polévku rozlijeme do talířků, posypeme bílky, praženými buráky, bylinkami můžeme podávat. Přeji dobrou chuť.