Telecí řízky s mandarinkami

Telecí kýtu očistíme, případně odblaníme, omyjeme a osušíme. Maso nakrájíme na sejně velké řízečky, které zlehka po obou stranách naklepeme, osolíme je opepříme a obalíme v hladké mouce.



V pánvi rozpálíme olej a telecí řízky na něm opečeme z obou stran dozlatova a doměkka. Vyjmeme je a udržujeme teplé. Do výpeku v pánvi přisypeme cukr a za stálého míchání ho rozpustíme. Pak přilijeme červené víno a ochutíme skořicí. Při mírné teplotě pak povaříme asi 3 minuty.



Mandarinky omyjeme, nakrájíme i s kůrou na tenké plátky, vložíme do omáčky a ještě vše krátce povaříme. Řízky potom vrátíme do omáčky a prohřejeme.



Telecí řízky s mandarinkami podáváme s bramborovými hranolky, nebo těstovinami.