Utajená rybí polévka

Základem je silný vývar z ryb. Bude se později ředit jinými chutěmi, tak ať tam zůstane alespoň lehký nádech. O Vánocích používáme 2 kapří hlavy, kosti a odřezky asi na 2 litry vody. Přidáme 2 lžíce octa. Při vaření pouze solíme.
Na základ si připravíme očištěnou a stejně nakrájenou mrkev, petržel, trochu celeru. Dva stroužky nadrceného česneku, nadrobno nakrájenou cibulku, stejně tak kousek anglické slaniny a nějaké pikantní klobásky. Může se přidat i jiná zelenina, třeba i na nudličky nakrájená kapusta. Zajímavé je dobarvit polévku nadrcenými rajčaty z plechovky.
Na slanině osmažíme cibuli, klobásku a česnek. Přidáme zeleninu, krátce orestujeme a zalijeme vývarem z ryby. Pozor, zelenina by nikdy neměla být na bláto rozvařená! Takže odhadneme čas, přidáme drcená rajčata, hrst nudlí a obrané maso z kostí. Dovaříme do změknutí těstovin a je hotovo. Ničím nezahušťujeme, utajená rybí polévka sama o sobě je dost kompaktní.