Smetany ušleháme spolu s moučkovým cukrem, přidáme mascarpone, pomazánkové máslo a zakysanou smetanu a vyšleháme krém. Do vychladlého silného pressa dáme dvě lžíce rumu.

Do dortové formy vyskládáme piškoty a lžící polejeme kávou, aby se piškoty nasákly. Na piškoty dáme vrstvu krému, posypeme grankem, naskládáme na kolečka nakrájené banány, zase zaskládáme piškoty pokapané kávou a opakujeme, krém, granko, broskve, piškoty a končíme krémem s grankem.

Necháme přes noc uležet, aby se piškoty nasákly a krém ztuhnul.