Postup přípravy receptu Klasické smažené škubánky:
Oloupané a osolené brambory uvaříme, slijeme, přidáme cca 3 lžíce mouky a necháme pod pokličkou - pouze zakryté spařit. Poté rozšťoucháme, popř. dosolíme a tvarujeme škubánky, které na pánvi s trochou oleje smaříme dorůžova.
Na talíři na každý škubánek dáme trošku másla. Podáváme s mlékem nebo kefírem, či acidofilním mlékem