Čočka s purí

Do velkého hrnce dejte vodu, čočku, sůl, zázvor, 1 lžíci oleje, kurkumu, přikryjte pokličkou a na středním ohni povařte asi 30 minut. Ručním šlehačem rozmixujte směs, zmírněte oheň na nejmenší možnou míru a pozvolna vařte asi 10 minut, dokud není směs dost suchá. Míchejte tak, aby nedošlo ke sražení. Zbývající olej roztopte na malé pánvi, přidejte cibuli a za občasného míchání dozlatova duste asi 5 minut, dokud cibule nezměkne.
Smíchejte papriku, mango prášek a římský kmín. Před podáváním dejte čočkovou směs do formy vytřené olejem, poté ji vyklopte na talíř. Jako oblohu použijte cibuli a vše posypte směsí koření a čerstvým koriandrem.