Nové brambory s houbami a slaninou

Brambory uvaříme ve slupce, měkké oloupeme a po vychlazení nakrájíme na plátky. Houby nakrájíme na tenké plátky, vložíme je na drobně nakrájenou, na oleji zpěněnou cibuli a osmáhneme. Slaninu nakrájíme na kostičky a rozškvaříme. Zapékací misku vymastíme olejem, vysypme strouhankou, dno poklademe polovinou dávkou brambor, na ně rozložíme houby a slaninu, vše osolíme, opeříme a nahoru urovnáme opět brambory, které rovněž osolíme. Pokapeme trochou oleje a vložíme do středně vyhřáté trouby, po chvilce zalijeme vejci rozšlehanými s usekanou petrželkou a smetanou a pečeme, až zálivka ztuhne a na povrchu zrůžoví.