Postup přípravy receptu Cuketové matesy:
Cuketu oloupeme a bez jadřince nakrájíme na nudličky nebo plátky, přidáme nakrájenou cibuli, promícháme a necháme 3 hodiny uležet. Potom přidáme olej, ocet, sůl, bobkový list, nové koření, celý pepř a cukr. Vše promícháme a na mírném ohni bez vody podusíme. Pak necháme vychladout a dáme odležet do lednice - nejlépe na 2-3 dny.