Lečo s vejci

Papriky zbavíme jadřinců, omyjeme je a nakrájíme na nudličky. Rajčata přelijeme vroucí vodou, zchladíme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Na rozpáleném tuku zpěníme jemně nakrájenou cibuli. Přidáme k ní pokrájené papriky, přikryjeme poklicí a dusíme zhruba 10 minut. Potom přidáme nakrájená račata, osolíme, opepříme a přiklopené pokličkou dusíme do měkka cca 5-10 minut. Na závěr přidáme do vydušené zeleniny rozšlehaná vejce a mícháme až vejce ztuhnou.


PoznámkaL: Do leča můžeme přidat uzeninu nebo zbytek pečeně.


Přílohy: chléb, pečivo, brambory