Brambory uvařené ve slupce oloupejte a nechte vychladnout a nastrouhejte. Z prosáté mouky, tuku, brambor, cukru, žloutků, lžičky soli a rozdrobeného droždí vypracujte těsto, přikryjte je utěrkou a nechte na válu kynout asi 30 minut. Potom těsto rozválejte, třikrát přeložte a znovu rozválejte na plát silný asi 5 mm. Potřete ho rozpuštěným máslem , posypejte nastrouhaným sýrem, přeložte a znovu rozválejte. Z těsta vykrajujte kulaté pagáčky, potřete je rozšlehaným vejcemm osolte a posypejte kmínem. Pagáčky vyrovnejte na plech vymazaný tukem a pečte ve vyhřáté troubě asi 25 minut.