Brambory s nočky po staročesku

Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout.
Mléko jemně osolíme a přivedeme k varu. Přidáme lžíci oleje a postupně přisypeme mouku. Mícháme tak dlouho, až se těsto přestane lepit k hrnci.
Těsto necháme vychladnout. Potom zapracujeme vejce a vykrajujeme nočky, které uvaříme v osolené vodě. Hotové nočky udržujeme v teple.
Na másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, na plátky nakrájené žampiony, osolíme, okmínujeme a dusíme do změknutí.
Brambory oloupeme, nakrájíme na silnější plátky a smícháme s uvařenými noky a houbami.
Nezapomeneme posypat sezamovými semínky a ozdobit zelenou cibulkou.