Neoloupané stroužky česneku zabalíme do alobalu, vložíme do vyhřáté trouby na 150 C a pečeme asi 30 min. Česnek necháme vychladnout, pak stroužky vytlačíme ze slupky a rozetřeme. Nivu nastrouháme na jemném struhadle, přidáme žervé a podle potřeby přidáme jogurt. Lehce pomazánku opepříme a jemně přisolit. Krajíce s pomazánkou posypeme klíčky munga a podle chuti posypeme bylinkami.