Červenou řepu uvaříme do poloměkka a nastrouháme na hrubém struhadle. Nastrouháme chléb i oříšky, přidáme koření, prášek do pečiva a promícháme. Oddělíme žloutky od bílků a našleháme polotuhý sníh. Pak přisypáme cukr, došleháme dohusta a přidáme citrónovou kůru. Mouku promícháme s vodou. Do hustého sněhu vmícháme postupně žloutky, rozehřáté tekuté máslo, mouku smíchanou s vodou a směs oříšků a chleba s kořením. Lehce prohněteme. Formu vyložíme pečícím papírem, vymastíme máslem a nalijeme těsto. Uhladíme a na povrch dáme strouhanou řepu. Posypeme sekanými oříšky. Koláč vložíme do studené trouby, zapneme na 200 stupňů a pečeme asi 50 minut. Upečený koláč necháme 10 minut ve forme vychladnout.