Syrovou mrkev na­strouháme na struhadle s menšími otvory. Přidá­me křen, nastrouhanou nebo nadrobno nakráje­nou cibuli, pažitku. Trochu osolíme a vše spolu promícháme. Při­dáme zakysanou smeta­nu a opět promícháme. Ochutname a dochutíme citrónovou šťávou (s ní opatrně, abychom nepře­kyselili).

Hotovou pomazánku necháme v chladu 20 mi­nut odležet.

Mažeme na plátky čer­ného chleba či tmavé ba­gety.