Žloutky rozetřete s cukrem a trochou vody. Pak přidáte černou kávu a horkou smetanu (káva nesmí být moc horká, nebo se vám v hrnku vytvoří káva s vařenými vaječnými žmolky), promícháte a přelijete do kávových šálků. Dochutíte rumem nebo koňakem. Recept je pro 2 osoby.