Ovoce dobře omyjeme (octem). Ovoce nařízneme a pod kůru vtlačíme celá kávová zrnka. Takto připravené ovoce vložíme do 5 litrové sklenice (nejlépe od okurek), přidáme i ostatní přísady a zalijeme studenou vodou. Dvojnásobně povážeme celofánem a uložíme na 2 týdny do chladu. Občas se sklenici protřepeme. Po této době ovoce vymačkáme a vše přes plátno scedíme. Uložíme v chladu.