Dušené okurky s houbami

Oloupané okurky rozkrojíme podélně na půlky. Malou lžičkou vyškrábneme semena a nakrájíme na kostičky. Na polovině dávky oleje zpěníme drobně pokrájenou cibuli, zasypeme ji moukou, osmažíme v bledou jíšku, zalijeme trochou vody a částí mléka a vše rozšleháme. Do vařící omáčky přidáme okurky, sůl a dusíme je téměř doměkka. Očištěné houby spaříme vařící vodou, po okapání nakrájíme na plátky, osmažíme na zbytku oleje, přidáme k okurkám a dusíme. Před podáním přidáme do omáčky zbylé mléko a citrónovou šťávu.