Fazolové lusky s vaječnou omáčkou

Fazolové lusky uvaříme v osolené vodě. Scedíme je a necháme okapat. Potom lusky překrájíme na menší kousky a vložíme je do rendlíku na rozpuštěné máslo. Osolíme, opepříme a necháme je chvíli prohřát. Mezitím ušleháme žloutek, mouku a citronovou šťávu, hovězí vývar a dáme do horké vodní lázně. Za stálého míchání prohříváme tak dlouho, až je tekutina hustá. Pak ji nalijeme ńa lusky, necháme v teple aby nasálky omáčku a podáváme.