Brambory uvaříme ve slupce, pak je oloupeme a nadrobno nastrouháme. Přidáme změklé máslo, vaječné žloutky a hrubou mouku. Osolíme, opepříme a vypracujeme těsto. Z takto připraveného těsta vytvoříme placičky, které obalíme ve strouhance. Na rozpáleném oleji je vysmažujeme po obou stranách dozlatova. Z kyšky, prolisovaného česneku a nastrouhané Nivy připravíme omáčku, kterou dochutíme pepřem a solí. Na talíř nalijeme pikantní omáčku a do ní natrháme bramborové placičky. Ozdobíme drobně posekanou pažitkou.