Hermelínům opatrně odkrojíme vršek. Vnitřek sýra vydlabeme malou lžičkou. Lučinu rozšleháme, osolíme, přidáme zelený pepř. Vnitřek hermelínu utřeme se zakysanou smetanou, kari kořením a solí. Pak směsí lučiny naplníme vydlabané hermelíny, přiklopíme vrškem a podáváme. Pomazánku z hermelínů dáme do misky a servírujeme s toasty.