Houby očistíme, nakrájíme a podusíme ve vlastní sťávě doměkka. Vychladlé je pomeleme na masovém strojku (mě se osvědčil tyčový mixér). Nivu nastrouháme nebo rozetřeme, cibuli a okurku nakrájíme na jemno, přidáme k houbám a směs promícháme. V misce utřeme máslo s hořčicí a zapracujeme do houbové směsi.
Pomazánku dáme vychladit a podáváme s čerstvým pečivem.