Oprané maso nakrájíme na plátky, rozklepeme, po obou stranách okořeníme a osolíme. Cibuli nakrájíme na plátky, klobásu naporcujeme na půl a ještě podélně. Na jednotlivé maso rozložíme plátky anglické slaniny, cibule a klobásu. Svineme do závitku a zajistíme párátky. V hrnci rozehřejeme olej, část másla a závitky ze všech stran opečeme. Pak je podlijeme vodou, přidáme zbylé máslo a dusíme doměkka asi 80 min. Závitky vyjmeme a uchováme v teple. Šťávu zaprášíme moukou, rozšleháme a chvíli provaříme, popřípadě dochutíme vegetou. Závitky podáváme nejlépe s rýží zalité omáčkou.