Vejce, změklé sádlo, smetanu, sůl a pepř smícháme s játry a směs rozmixujeme. Srnčí hřbet vyložíme alobalem, poklademe tenkými plátky slaniny, nalijeme směs a pečeme asi hodinu v předehřáté troubě. Necháme vychladnout, nakrájíme na plátky a podáváme s čerstvým chlebem a zeleninou.