Karamelová poleva

Čtvrtinu dávky cukru vložíme na pánvičku a za stálého míchání upražíme světle červený karamel. Zalijeme jej vodou a za stálého míchání rozvaříme, až vznikne hladký krém. Vlijeme jej do prosátého moučkového cukru a pilně mícháme, až je poleva hladká a lesklá, podle potřeby přidáme ještě lžičku vody. Karamelová poleva se pak používá na polití různých pohárů, pudinků, případně můžeme přidávat do krémů.