Vodu přivedeme do varu a kávu smíchanou s cappuccinem zalijeme horkou vodou. Velmi dobře vychlazené mléko dáme do shakeru. Přidáme cukr a se shakerem třeseme dokud mléko nenapění. Teplou kávu nalijeme do vysoké sklenice a dolijeme napěněným studeným mlékem. Zbylou pěnu přendáme lžičkou, aby se vytvořila na sklenici čepice. Vložíme brčko.