Kokosky z kokosu

Z bílků ušlehejte polotuhý sníh a po troškách zašlehejte krupicový cukr. Pak zašlehejte ještě moučkový cukr. (Nemíchat cukry). Nádobu se sněhem postavte do vodní lázně a na malém plameni šlehejte, stačí už metlou, až se sníh prohřeje. (Ponořte prst do hmoty). Nádobu poté vyjměte, po částech přisypte kokos a mouku a šlehejte do vychladnutí. V zimě je dobré dát na chvíli za okno, zrychlí to práci. Z hmoty stříkejte malé kopečky na pečící papír. Lze i pomocí dvou kávových lžiček lehce tvarovat kopečky. Pečeme v předehřáté troubě asi na 150 °C asi tak 20,25 minut.