Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na 5 mm silná kolečka. Papriku omyjeme, odstraníme semínka a nakrájíme na tenké proužky. Cibuli oloupeme a též nakrájíme na tenké proužky. Na pánvi rozehřejeme olej na mírném ohni. Přidáme brambory, papriku, cibuli, kmín, mletý koriandr, chilli koření a 3 polévkové lžíce vody. Smažíme za míchání 15 minut, než brambory změknou. Sundáme z ohně a posypeme čerstvým koriandrem. Zamícháme zakysanou smetanou, posypeme mákem, ochutíme a ihned podáváme.